江戸前鮨では、 活きた海老を色良く茹でて、握ります。 この時期は、鹿児島県で養殖された物を使用しております。 天然の出回る時期には、江戸前も入荷する事があります。 以前は、熊本県が生産量日本一でしたが 今は沖縄県がトップ 本日のオススメ 銚子産の…