煮蛤には、三重桑名産を使用しております。(80~90g) 其の手は桑名の焼き蛤〔「食わない」と地名の「桑名」を言い掛けたもの。焼き蛤は 桑名の名物〕 その計略にはだまされないぞ，の意を表す地口。 三省堂 大辞林 本日のオススメ 三宅島産の本鮪、銚子産の真…

早くも入荷し出しました。 糠漬けもありますが、浅漬けを使用致します。 本日のオススメ 三宅島産の本鮪、銚子産の真梶木、宮城産の真子鰈、熊本天草産の小肌、 淡路島産の墨烏賊、岩手産のバフン海胆、青森産のキタムサキ海胆、 愛知産の殻付きトリ貝、平貝…

鹿児島産の初鰹 春は、貝が美味！！ 熊本天草産の小肌、脂がのっています。 本日のオススメ 三宅島産の本鮪、鹿児島産の鰹、銚子産の真梶木、宮城産の真子鰈、 熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊、岩手産のバフン海胆、 青森産のキタムサキ海胆、愛知産の…

岩手三陸海岸産のバフン海胆 青森下北半島産のムラサキ海胆 利尻島、礼文島が解禁になるまで この時期、最高な味わい！！ 本日のオススメ 三宅島産の本鮪、鹿児島産の鰹、銚子産の真梶木、宮城産の真子鰈、 熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊、岩手産のバ…

航空便、鹿児島産の初鰹(5.8k) 仲買人に勧められたので使い始めます。 本日のオススメ 三宅島産の本鮪、銚子産の真梶木、宮城産の真子鰈、熊本天草産の小肌、 淡路島産の墨烏賊、北方四島産の蝦夷馬糞海胆、青森産のキタムサキ海胆、 愛知産の殻付きトリ貝、…

此れから旬を迎えるトリ貝、使い始めます。 愛知産をセレクト 本日のオススメ 三宅島産の本鮪、銚子産の真梶木、ホウボウ、宮城産の真子鰈、 熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊、青森産のキタムサキ海胆、 愛知産の殻付きトリ貝、岡山産のミル貝、苫小牧産…

本場「富山滑川」浜茹でされた物と蒸された物幸鮓では、肝の味が引き立つ蒸された物を使っております。 本鮪は、三宅島産 本日のオススメ 三宅島の本鮪、銚子産の真梶木、ホウボウ、宮城産の真子鰈、 熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊青森産のキタムサキ…

お客様にご好評な、青森県産キタムラサキウニ 軍艦巻きにして、佐賀産の海苔と相性抜群！！ 本日のオススメ 紀州那智勝浦の本鮪、銚子産の真梶木、ホウボウ、 宮城産の真子鰈、熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊 青森産のキタムサキ海胆、岡山産のミル貝、…

千葉銚子港に水揚げされた、ホウボウ 季節の変わり目で、白身は仲買人のオススメを！！ 本日のオススメ 紀州那智勝浦の本鮪、銚子産の真梶木、ホウボウ、 宮城産の真子鰈、熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊 青森産のキタムサキ海胆、岡山産のミル貝、苫小…

宮城産の活真子鰈を使い始めます。 個人的には、一番好きな白身 これから、梅雨時頃までどんどん良くなっていきます。 本日のオススメ 紀州那智勝浦の本鮪、銚子産の真梶木、ホウボウ、 宮城産の真子鰈、熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊、 青森産のキタ…

新関取、前半は5勝2敗(NHKの映像より)

皆様にご好評な、真梶木のハラモ まだまだ、使用致します。 本日のオススメ 紀州那智勝浦の本鮪、銚子産の真梶木、江戸前小柴産のホウボウ、 熊本天草産の小肌、淡路島産の墨烏賊、厚岸浜中産産の馬糞海胆、 青森産のキタムサキ海胆、岡山産のミル貝、苫小牧…

青森県産のキタムラサキウニ 青森県で主に漁獲されるのは、キタムラサキウニとエゾバフンウニ。 キタムラサキウニは繊細な味わいで、絶品！！ 産卵期前の春～初夏にかけて旬を迎えます。 主な産地は、津軽海峡から太平洋沿岸にかけて、佐井村、大間町、風間…

旬を迎えている小肌 今週は、入荷が不安定 上物は、キロ2000円以上 用心に多めに仕込みます。 本日のオススメ 紀州那智勝浦の本鮪、銚子産の真梶木、江戸前富津産の平目、 熊本天草産の小肌、淡路島産の細魚、墨烏賊、厚岸浜中産産の馬糞海胆、 岡山産のミル…

スペイン雑貨のお店に (3月20日までセール) http://aire-minerva.com/index.html バルセロナ五輪の広告をリサイクルして有名なブランドも、 トートバッグを購入 オーナー手作りのパエリアをワインと共にご馳走になりました。おこげが美味‼ 美女が次から次へ…

幸鮓では、季節の小鉢を三品お出しします。 今の時期では、愛知産のノレソレ 静岡産の花山葵、富山滑川産の蛍烏賊、汲み湯葉など 本日のオススメ 紀州那智勝浦の本鮪、銚子産の真梶木、江戸前富津産の平目、 熊本天草産の小肌、淡路島産の細魚、墨烏賊、厚岸…

3月12日、13日、定休日 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。 紙切り 林家正楽師匠 大相撲大阪場所、初日 WBC2次ラウンド、初戦 目が離せません！！

神奈川県横浜市小柴産の墨烏賊 鮮度抜群、まだ活っています 本日のオススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、小田原産の石鯛、熊本天草産の小肌、 神奈川小柴産の墨烏賊、厚岸浜中産産の馬糞海胆、岡山産のミル貝、 苫小牧産の青柳、小柱、久里浜産の蛸…

白身は、小田原産の石鯛 旬 富山滑川産の蛍烏賊 北海道苫小牧産の青柳小柱 本日のオススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、小田原産の石鯛、熊本天草産の小肌、 淡路島産の墨烏賊、恵山産のキタムラサキ海胆、厚岸浜中産産の馬糞海胆、 岡山産のミル貝…

北海道恵山産のキタムサキ海胆 北海道厚岸浜中産のエゾバフン海胆 この時期最高な産地、加工業者での食べ比べが出来ます。 本日のオススメ 銚子産の真梶木、方々、神奈川佐島産の平目、熊本天草産の小肌、 淡路島産の墨烏賊、恵山産のキタムラサキ海胆、厚岸…

愛媛産から愛知産に「のれそれ」 3月解禁になった「富山滑川産」 出始めは、一枚 3000円以上しました。 本日のオススメ 銚子産の真梶木、魴?、神奈川佐島産の平目、熊本天草産の小肌、 淡路島産の墨烏賊、厚岸浜中産産の馬糞海胆、岡山産のミル貝、 苫小牧産…

鹿島沖で漁され、銚子港に水揚げされたホウボウ 平目が名残りに、アイナメ、マコガレイも出てきました。 本日のオススメ 銚子産の真梶木、魴?、神奈川佐島産の平目、熊本天草産の小肌、 淡路島産の細魚、墨烏賊、厚岸浜中産産の馬糞海胆、岡山産のミル貝、 …

近海本鮪の赤身を分けて頂きました。 長野産の搾菜 本日のオススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、熊本天草産の小肌、 淡路島産の細魚、墨烏賊、厚岸浜中産産の馬糞海胆、岡山産のミル貝、 苫小牧産の青柳、小柱、宮城産の蛸、対馬産の穴子、桑名産の…

お客様に毎年戴いている暦 芹沢銈介デザイン

久しぶりに、厚岸浜中産の馬糞が入荷 愛媛産は、今週で最後かも、次の産地は愛知、茨城へ 本日のオススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、熊本天草産の小肌、 淡路島産の細魚、墨烏賊、厚岸浜中産の馬糞海胆、岡山産のミル貝、 苫小牧産の青柳、小柱、…

北海道野付産の青柳 岡山産のミル貝、小さい物は貝殻が茶色で成長すると黒くなります。 この時期、岡山産が良い！！ 本日のオススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、熊本天草産の小肌、 淡路島産の墨烏賊、北方四島産の馬糞海胆、岡山産のミル貝、 野…

真妻では、御殿場(瀬戸さん)が安定しており 人気の品で以前の倍値で取り引きされています。 岩手産も、この数年 品質が良くなっています。 本日のオススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、熊本天草産の小肌、 淡路島産の墨烏賊、北方四島産の馬糞海胆…

大相撲新番付が届きました、ありがとうございます。 高砂部屋の日記より 平成２９年２月２８日 3月場所稽古はじめ。昨日の番付発表を境に、石橋は正式に朝乃山となり十両（正式には十枚目）となり、関取と呼ばれる資格者待遇になる。稽古回しが、いままでの…