烏賊は、産卵前で旬です 刺身になるモノを軽く煮付け、握ります。 青森鯵ヶ沢産の槍烏賊(ヤリイカ)を使用しております。 本日のオススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、細魚、佐賀産の小肌、 厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝、小柱、…

旬を迎えた細魚 江戸前竹岡港に水揚げされたカンヌキサイズ、 寒平目も同じ産地を仕入れました。 本日のオススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、細魚、佐賀産の小肌、 厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝、小柱、 兵庫淡路島産の墨烏賊…

江戸前鮨のイカは、墨烏賊です。 歯応えと切れの良さ、シャリと一緒に口の中を抜けていきます。 江戸前以外では、鹿児島出水、熊本天草などが有名な産地 今年は、淡路島仮屋港に水揚げされた物が素晴らしい！！ 本日のオススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産…

江戸前鮨では、 活きた海老を色良く茹でて、握ります。 この時期は、鹿児島県で養殖された物を使用しております。 天然の出回る時期には、江戸前も入荷する事があります。 以前は、熊本県が生産量日本一でしたが 今は沖縄県がトップ 本日のオススメ 銚子産の…

小肌は、脂が程良く オススメ！！ 航空便で入荷した物を仕入れております。 佐賀大浦産(刺し網漁) 他のオススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、佐賀産の小肌、 宮城産の細魚、厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、野付産の青柳、 愛知産のミル貝、平貝、小柱、…

一口サイズで食べやすい 本日は、築地休市 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、熊本天草産の小肌、 宮城産の細魚、厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、野付産の青柳、 愛知産のミル貝、平貝、小柱、兵庫淡路島産の墨烏賊、 長崎対馬産の穴子、桑名産の煮蛤、煮烏賊…

温かいお品でご好評な白子豆腐 真鱈の白子(4特)を 味噌味で小鍋仕立て オススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、熊本天草産の小肌、 宮城産の細魚、北方四島産の蝦夷馬糞海胆、野付産の青柳、 愛知産のミル貝、平貝、小柱、兵庫淡路島産の墨烏賊、 長…

久しぶりに浜中産の蝦夷馬糞海胆 最近は、養殖もしていますが天然のを仕入れました。 小肌は、熊本天草産 オススメ 銚子産の真梶木、佐島漁港産の平目、熊本天草産産の小肌、 厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、愛知産の小柱、ミル貝、平貝、 兵庫淡路島産の墨烏賊…

銚子産、マカジキのハラモ(大トロ部分) 今は はえ縄漁で 以前は 突きん棒漁 見た目より、サッパリしていてご好評な握り 今朝、解体されたカマの部分 オススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、佐賀産の小肌、 北方四島産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝…

これから旬を迎える、 平貝、ミル貝が良くなっております。 オススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、佐賀産の小肌、 北方四島産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝、 兵庫淡路島産の墨烏賊、久里浜産の蛸、長崎対馬産の穴子、 桑名産の煮蛤、車海…

1月19日(木曜日) 都合により午後７時より営業致します。 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。 オススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、佐賀産の小肌、 北方四島産の蝦夷馬糞海胆、野付産の青柳、愛知産のミル貝、平貝、 兵庫淡路島産の墨烏賊…

幸鮓では、ワインの持ち込みを歓迎します。 1月の休み (日祝、第二、三、月曜日) 8日、9日、15日、16日、22日、29日 営業時間 午後６時より１０時(入店) 御予約は、03-3863-1622 まで ================================================= -幸鮓のお任せ ・江…

神奈川佐島産の平目 白子は、根室産 海胆は、北方四島産 国産の海胆が大変品薄状態 ムラサキ海胆の一番は、一箱 70000円と伺いました。 オススメ 銚子産の真梶木、神奈川佐島産の平目、佐賀産の小肌、 北方四島産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝、 兵…

1月15日、16日は連休させて頂きます。 過日、大相撲観戦 打ち出し後は、馴染みの店にて もう一軒 橋を渡り、両国へ 1月の休み (日祝、第二、三、月曜日) 8日、9日、15日、16日、22日、29日 営業時間 午後６時より１０時(入店) 御予約は、03-3863-1622 まで =…

旬の白子 北海道羅臼産を仕入れました。 愛媛産 「のれそれ 」 、 蜆は、「宍道湖産大和しじみ」 オススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、天草産の小肌、 宮城産の細魚、北方四島産の蝦夷馬糞海胆、野付産の青柳、 愛知産のミル貝、平貝、兵庫淡路島…

年明けより、品薄状態が続いています。 北方四島産の蝦夷馬糞海胆を仕入れました。(好みの加工業者) オススメ 銚子産の真梶木、江戸前竹岡産の平目、佐賀産の小肌、 宮城産の細魚、北方四島産の蝦夷馬糞海胆、野付産の青柳、 愛知産のミル貝、平貝、兵庫淡路…

活きた車海老を使用しております。 本日のオススメ 銚子産の真梶木、青森鯵ヶ沢産の平目、佐賀産の小肌、 宮城産の細魚、厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝、 兵庫淡路島産の墨烏賊、久里浜産の蛸、長崎対馬産の穴子、 桑名産の煮蛤、車海老、…

愛媛県産の鮮度抜群な、「のれそれ」を仕入れましたポン酢で召し上がって頂きます 冬から初夏にかけて入荷します、量が少なく高価なもの。マアナゴの稚魚とされているが種名はあきらかではありません以前、食べる習慣があるのは西日本だけでした漁獲方法は、…

冬の味覚、「白子」使い始めます。(岩手県宮古産) 本日のオススメ 銚子産の真梶木、青森鯵ヶ沢産の平目、熊本天草産の小肌、 厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝、 兵庫淡路島産の墨烏賊、久里浜産の蛸、長崎対馬産の穴子、 桑名産の煮蛤、薄焼…

銚子港に水揚げされたマカジキ ハラモを使い始めます。(漁は4月頃まで) 本日のオススメ 青森鯵ヶ沢産の平目、佐賀産の小肌、淡路島産の細魚 厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝、蝦蛄、 神奈川小柴産の墨烏賊、久里浜産の蛸、長崎対馬産の穴子…

本日貸し切り営業 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。 旬 「赤海鼠」能登産 1月の休み (日祝、第二、三、月曜日) 8日、9日、15日、16日、22日、29日 営業時間 午後６時より１０時(入店) 御予約は、03-3863-1622 まで =============================…

例年通り入荷が少ない オススメ 青森鯵ヶ沢産の平目、佐賀産の小肌、 厚岸浜中産の蝦夷馬糞海胆、愛知産のミル貝、平貝 神奈川久里浜産の蛸、長崎対馬産の穴子、 桑名産の煮蛤、薄焼き玉子など 能登産のもずく、汲み上げ湯葉、 数の子、唐墨の味噌付け、柳葉…

あけましておめでとうございます。 1月5日より営業致します。 1月6日、16日は貸し切り営業 ご迷惑をお掛けしますが宜しくお願いします。 定休日でも、貸し切り承りますので お問い合わせお待ちしております。 1月の休み (日祝、第二、三、月曜日) 8日、9日、…